Cuándo venir, dónde alojarse, qué comer y los pequeños hábitos de los huéspedes que tratan Ibiza menos como unas vacaciones y más como un hogar privado durante dos semanas.
Ibiza es una isla de todo el año para los que viven aquí, pero la temporada como la conocen los huéspedes va de finales de mayo a principios de octubre. La primera mitad de junio es la versión tranquila y cuidada de la isla. Las playas están en calma, los restaurantes se toman tiempo con tu mesa y los capitanes tienen sus mejores rutas listas antes de que la temporada alta llene los puertos. A finales de julio cambia el ritmo. Agosto es la Ibiza ruidosa y brillante de las revistas. Septiembre es el secreto que ya casi todos los habituales reservan con un año de antelación.
Dónde alojarse depende de qué Ibiza vienes a vivir. El casco antiguo y Marina Botafoch te ponen lo más cerca posible de los yates, las cenas más solicitadas y los traslados más cómodos. El norte de la isla, alrededor de Sant Joan, Cala Xarraca y Benirràs, es para huéspedes que quieren la versión más tranquila y lenta. El suroeste, alrededor de Cala Jondal, cambia pulido por proximidad a los beach clubs más fotografiados. Ninguna de estas opciones es errónea. Son capítulos distintos de la misma semana.
La oferta gastronómica en Ibiza ha subido enormemente en los últimos cinco años. Las comidas clásicas en la playa en Beso Beach en Formentera y Juan y Andrea siguen siendo las reservas más seguras, pero las cenas más interesantes están ahora en las colinas sobre Sant Joan. Restaurantes como La Paloma y Aubergine se han ganado una reputación discreta. En Ibiza ciudad, la nueva generación post Sublimotion ha madurado en menús degustación refinados que los locales reservan antes de que los descubran los turistas.
El hábito que comparten los huéspedes que sacan más partido a Ibiza es sencillo. Construyen la semana en torno a dos o tres días perfectos en el mar, dos o tres cenas tranquilas y una gran noche, y dejan huecos entre medias para nada. La isla recompensa la quietud tanto como el movimiento. El error de los visitantes primerizos es planear cada hora. El error de los visitantes de segunda vez es asumir que la isla entregará un gran viaje sin planificación. Planea los anclajes de la semana, deja el resto abierto.
