Más allá de los grandes beach clubs y los obvios bares de atardecer, la rotación real a la que vuelven los que viven la isla todo el año.
La mayoría de las listas de cosas que hacer en Ibiza las escriben personas que aterrizaron tres días e intentaron verlo todo. La lista de los locales es más corta y más tranquila. Empieza con una mañana lenta en el mercado del sábado en Las Dalias, termina con un baño en Aigües Blanques, y rara vez incluye los lugares que aparecen en la revista del avión. El sentido de Ibiza no es la lista de tareas. El sentido es encontrar un ritmo que haga que los días se sientan más largos.
En el agua, la elección recurrente es un día largo a Formentera. Fondear frente a Espalmador por la mañana, comer en Juan y Andrea o Beso Beach, después dejarse llevar hasta Cala Saona a media tarde y Es Vedrà al atardecer. Esta ruta lleva quince años siendo el estándar local y hay una razón por la que no la han reemplazado. Funciona. La variante que añaden los locales es empezar el día por la costa este, alrededor de Tagomago, cuando la primera mitad de la mañana está en calma.
En tierra, la lista rota con la temporada. Principios de junio para rutas a pie alrededor de Sant Joan y comida en La Paloma. Finales de junio para cine bajo las estrellas en Atzaró. Julio para la última hora de la tarde en Beach House en Talamanca, lejos de la escena más cargada de Cala Jondal. Agosto para la tradición de la comida larga en Es Torrent. Septiembre para pedalear las carreteras rurales por la mañana y cenar en Aubergine por la noche.
El mejor consejo que se le ha dado a un visitante primerizo es hacer menos. Elige tres lugares que te interesen y ve a cada uno dos veces. La isla no es grande. La visita repetida es donde realmente empieza la relación con una playa, un restaurante o un capitán. La lista que guardan los locales es corta porque llevan aquí el tiempo suficiente para saber que la misma comida del martes en la misma cala, tres años seguidos, es lo que le falta a la mayoría de las semanas en casa.
